□ 鄭永濤

刺槐因枝條上長(zhǎng)刺而得名，又叫洋槐、刺兒槐，是一種豆科落葉喬木。因刺槐適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，木材堅(jiān)硬，非常實(shí)用，所以在北方廣泛種植。在鄉(xiāng)間，房前屋后，街頭巷尾，隨處可見刺槐的身影，在我們鄭村尤其的多。我家院子里，原來也有一棵十幾米高的刺槐。關(guān)于刺槐，最美好的記憶是槐花開放的時(shí)節(jié)。

小時(shí)候，每到村里大大小小的刺槐開花，一嘟嚕一嘟嚕潔白晶瑩的槐花垂掛在翠綠的槐葉間，顏色格外素雅，耐看。一樹樹的槐花散發(fā)著淡淡的清香，將整個(gè)院子、街巷、村莊悄悄包圍，使鄉(xiāng)人們終日沉浸在幽幽的暗香中。而那十幾天的花期，也就成了故鄉(xiāng)一年里最詩意的日子。行走在村中，一串串的香雪成了最亮眼的風(fēng)景，一陣陣的花香就是最迷人的味道。最詩意的，是有月的夜里。走在小小的村莊里，月光溫柔，槐花微亮。如水的月光，輕輕的腳步聲，淡淡的槐花香，相互浸染，彼此交融，讓人不知不覺就沉醉其中，進(jìn)入一種沉迷的狀態(tài)。那種初夏的美景和味道，是獨(dú)屬于故鄉(xiāng)的，獨(dú)屬于故鄉(xiāng)人的。

槐花除了可供觀賞，更是一道獨(dú)具特色的鄉(xiāng)野美食。每到槐花開放的時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)人們便會(huì)采來做成美食來吃。槐花的吃法有很多，如槐花饅頭、槐花苦累、槐花炒雞蛋、槐花窩頭、槐花包子、槐花餃子、槐花餅、槐花煎餅、槐花粥等。做法不同，風(fēng)味各異，但都有著槐花香香甜甜的獨(dú)有美味。做槐花饅頭時(shí)，需先將槐花去梗洗凈并瀝干水分。將槐花倒入面粉中，再加入化開了酵母粉的溫水和成面團(tuán)。面團(tuán)發(fā)酵好后，揉面排氣，再揪成劑子揉成饅頭，放入蒸鍋稍醒片刻，上汽后蒸20多分鐘即熟。剛出鍋的槐花饅頭，雪白暄軟，香氣撲鼻。咬一口品嚼，面粉的麥香烘托著槐花的香甜，口鼻生香，沁人心脾，回味無窮。這香香甜甜的槐花饅頭，是初夏的味道、是故鄉(xiāng)的味道、是母親的味道、是童年的味道……

不能不提的，還有槐花炒雞蛋這道菜。槐花炒雞蛋跟許多雞蛋炒菜一樣，將去梗洗凈的槐花瀝干水分，然后加到打散的雞蛋液中，再加入適量食鹽攪拌均勻，倒入燒好的油鍋中炒至焦黃即可出鍋。也可將槐花炒至半熟或在開水中焯燙片刻后，再放入雞蛋液中拌勻烹炒，味道稍有差異。一盤槐花炒雞蛋端上餐桌，黃綠相間，蛋中抱花，花中蘊(yùn)香，外焦里嫩，鮮香美味。這是初夏時(shí)節(jié)，鄉(xiāng)間最鮮、最嫩、最香、最美味的一道菜了。

槐花這種可食用且美味的花，在饑荒年代可幫了老百姓的大忙，救了不少人的命，填充了數(shù)不清的人饑餓的肚子，是很接地氣的一種時(shí)令凡花。我小的時(shí)候，雖已不是食不果腹的年代，但畢竟能節(jié)省一些糧食蔬菜，并且美味可口，因而人們都不會(huì)錯(cuò)過美味的槐花。采槐花時(shí)，需將鐮刀綁在竿子上，然后舉起竿子用鐮刀削下槐枝，然后再撿枝擼下槐花。如果身手不錯(cuò)，還可上到刺槐樹上采下一嘟嚕一嘟嚕的槐花扔下來。我就曾不止一次上到刺槐樹上采槐花。刺槐樹的樹皮比較粗糙，因而會(huì)把手和身子磨疼。但這不是什么大問題，最頭疼的是刺槐樹的枝條上有刺，因而采槐花時(shí)需要格外小心。有好幾次，我不是扎破了手，就是劃傷了臉，沒少見血。但即便如此，我每次還是樂此不疲。我在樹上小心地采下一嘟嚕一嘟嚕槐花扔到地上，母親手提竹籃彎腰擼著槐花。在我的記憶中，這是無比美好的畫面，是難以忘懷的往事。

我對(duì)槐花的偏愛，緣于它的品格?；被]有妖艷的顏色，沒有濃郁的花香，樸素、高潔，謙卑、內(nèi)斂，不喧囂、不張揚(yáng)，像一位雅士，潛隱人間，行走于世。而槐花的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、食療價(jià)值，以及槐木的使用價(jià)值，又體現(xiàn)著刺槐的奉獻(xiàn)精神，不由得讓人肅然起敬。

如今，離開故鄉(xiāng)已20多年了。身處異鄉(xiāng)，每每到了槐花開放的時(shí)節(jié)，心中的鄉(xiāng)愁總要平添幾分。那時(shí)故鄉(xiāng)的槐花，伴著母親的味道，吃進(jìn)了口中、吃進(jìn)了肚里，也吃進(jìn)了心底、吃進(jìn)了記憶、吃進(jìn)了靈魂。歲月流逝，人事變遷，槐花，漸漸成了心中的一個(gè)念想，成了鄉(xiāng)愁的一個(gè)寄托。只是，這念想倒是容易成真，但這鄉(xiāng)愁恐怕是永不得消解了。

那氤氳在槐花香中的故鄉(xiāng)、在遠(yuǎn)方、在心中，在夢(mèng)里……

（作者單位：河北省邯鄲市肥鄉(xiāng)區(qū)消防救援大隊(duì)）